またまた、シフォンケーキを作ってみました。今回は以前も作った紅茶シフォン。やや茶色いのはてんさい糖という茶色の砂糖を使ったからだと思います。（うちでは上白糖は一切使わないので....） 今回は前回のココアシフォンの時のようにベーキングパウダー…

春といえば筍（たけのこ）ですねー。 最近、たけのこをよくスーパーでも見かける時期ですが、糠で煮る灰汁抜きが面倒で後ろ髪を引かれつつ、通りすぎていたのですが、今日は買って早速たけのこ三昧にしてみました。たけのこご飯、たけのこのお刺身、若竹煮を…

先日シフォンケーキに初挑戦と書きましたが、今回は3回目。2回目も1回目と同じような感じで少ししぼんでしまって.....。 今回はココアシフォン。なので前回のレシピの紅茶をココア小さじ３に替えて作りました。 さらに、今回はしぼまないために、お酢小さじ1…

今日は風が強いものの、よく晴れて気持ちがいいですね。今日のブランチはカルボナーラ。 今日は先日柏公設市場の中の主に乾物等を扱うお店で買ったペンネを使って作ってみました。 ←さすが市場というだけあって、業務用のものがたくさんあって、何でも安いの…

今日は雨で髪の毛もバサバサになり、一刻も早く家に帰りたいと思った私。CATVでマーサスチュワートの新番組”MARTHA”を見ながら、今まで作ろうと思いつつ、なかなか作らなかったラザニアを作ってみました。 朝出勤前にあらかじめパスタ生地（強力粉100g、卵M1…

今日はパスタメーカーと使って、ラザニアにしようと思いましたが、急遽春らしいパスタが食べたくなり、先日近所のスーパーで買ったAGNESI社 のパスタ”オレッキエッテ（耳たぶ型パスタ）”と、これまた先日手に入ったパンチェッタ（生ベーコン）と菜の花のパス…

昨日、シフォンケーキに初挑戦。 読売新聞にシフォンケーキの作り方が載っていたので、無性に食べたくなって、Amazonでハンドミキサーを買って、イトーヨーカ堂で18ｃｍのシフォン型を買って、作ってみました。 ハンドミキサーがなかったら、ちょっとこれは…

今日のブランチはカヴェテルッチという貝殻パスタを使ったアーリオ・オーリオ。 以前南イタリアで買ったカヴァテルッチの味が忘れられずにいた私。輸入品を多く扱うスーパーで探していましたが、オレッキエッテという耳たぶパスタはあるものの、カヴァテルッ…

ベルギーのブリュッセルに行ったときに、現地のガイドさんが最近の一押しだと言っていた新進気鋭のショコラティエが経営する”PIERRE MARCOLNI（ ピエール・マルコリーニ）”。ツアー中は結構忙しくて、ブリュッセルのお店に行けず、時間のあったブリュージュ…

昨日のランチは自家製手打ちパスタで作った”アーリオ・オーリオ”。 アーリオ・オーリオ（aglio olio）とはイタリア語でaglioがニンニク、 olioがオイルということなので、ニンニクとオリーブオイルは必須アイテム。詳しいことはわかりませんが、だからアーリ…

先日買ったパスタマシーンを使って、手打ちパスタに初挑戦。 昨日のブログにある通り、昨日の夕方仕込みをして1晩寝かせました。そして、いよいよ...。 まず、寝かした生地を3等分し、麺棒で延ばします。 私の購入したパスタメーカーは9段階調節付きなんです…

今日の私は少し遅めの朝のブランチから粉づくし。 昨日“はなまる～”でオリーブオイルの特集をしていた。家で使う主なオイルはオリーブオイルとグレープシードオイルと決めている私にはなかなか興味深い特集だった。その中でイタリア人シェフのサルバトーレ・…

先日、ヤフオクでパスタメーカーを買いました。 近所のちょっと高級なスーパーで生パスタを買ったところ、100ｇ程度で200円だった。結構高いなーと思ったけれど、食べたらとってもおいしかった。 そこで.....これはパンに引き続き、うちでパスタを作るのも面…

今日もパンを焼いた。はじめてバターロールに挑戦。形はやはりイビツだけど、なかなかいい感じに出来ました。中にチーズとベーコンとコショウを入れてみました。 それにしても休日に掃除して、パンを焼いて、DVDを見て過ごす私はお金のかからない女になった…

今日も会社からまっすぐ帰り、夕飯はおひとり様で簡単に済ませ、家でパンを焼いてみました。 これまた敬愛するブロガーこたつうさぎさんのマネッコで作らせていただいたので、詳しい作り方はこたつうさぎさんのブログをご参照ください。 今回もＨＢで1次発酵…

今日のブランチは”spagetti al ragu`（ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ ｱﾙ ﾗｸﾞｰ）”。 いわゆる日本で言うところのミートソース、最近ではボローニャ風スパゲッティーというものです。 昨年の3月末、パスクア（復活祭）のころ、友人のマイルカさんのいるイタリアのボローニャを訪ね…

先週と同様に今日もテキストの編集をしている私。でも最後の見直しなので、これが終れば、とりあえず私の持分は終わり。 また編集の合間にHBを使って、パン作り。今回は前回の反省をふまえて（前回は成形発酵までHBで行ったためにすでに膨らんでしまっている…

明日は専門学校の仕事で朝９時から１８時半まで、ぶっ通しの講義。今日は講義の予習をして、同時進行でパン作り。先日作ったのは、いまいちふくらみが少なかったので、リベンジで今回もフランスパン生地にしてみました。今回もHBを利用。今日はフランスパン…

ここのところ、ニュージョブを開始しまして、ブログの更新が少し空いてしまいました。ごめんなさい。そこで、ちょこっと近況報告。 今度の仕事も旅行関係なんですが、、、主な仕事はツアーのドキュメントを添乗員に届け、説明をする仕事。大方外に出ていて、…

昨日の続きで高島屋の”味百選”で、私がチョイスした全国のうまいもの第2弾。 加賀麩の不室屋をご存知ですか？ 古都金沢にあるというこのお店。私は行ったことがないんですが、ここの最中のような麩の中に具が入っている「宝の麩」という”おすまし”を飲んでか…

つっ、ついに手に入れました沼津の冨久屋の『イタリアンロール』 家から程近い高島屋で“味百選”という催事をやっていて、いつもこの催事は各地のなかなか手に入らないものが、一気に手に入るのでほんと楽しみなんです。 今回の目玉はなんと言っても、冨久屋…

先日のブログでＭＡＰさんのレシピをもとに”簡単☆りんごケーキ”を作りましたが、今回そのレシピをそのまま使い、リンゴではなくバナナを入れて作ってみました。 なぜなら、明日の朝食のパンがなかったからー。 初めは、バナナブレッドのレシピをインターネッ…

今日の朝食は”スパニッシュオムレツ（トルティーヤ）”です。 実は2,3年前、放送大学のスペイン語講座を取っていた私。今はイタリア語のレッスンをしているので、スペイン語は似ていて、ややこしくなってしまったので、今はイタリア語だけにしましたが、その…

昨日、白金台に行ったついでに”DOUGHNUT PLANT（ドーナッツプラント）”に寄って、ドーナッツを購入しました。 ”ドーナッツプラント”が日本に上陸してから少し経ちますが、私は今回初めて買って、食べたんです。 実は私にとって”ドーナッツプラント”はニュー…

無性に食べたくなるものというのが、それぞれにあると思う。あなたにとっての、それは何ですか？ 私にとっての無性に食べたくなる味というのは、”ケンタッキーフライドチキン”。 フィレサンドでも、クリスピーチキンでもなく、オリジナルチキン。 今日は、専…

私は基本はビールですが、次に飲むとすれば、焼酎。 もちろんワインも飲みます。でもワインの時は初めから、終わりまでワインという感じでちゃんぽんはしないようにしています。 焼酎の話に戻しますが、焼酎も、芋、麦、胡麻などいろいろな種類がありますが…

今日は専門学校の講座が12月にあるので、その打合せのためにいつものバイトはお休みしたので、割りにゆっくり過ごすことが出来ました。 先日、近所のイトーヨーカ堂で予約していた圧力鍋を帰りに取り行きました。 お値段は2980円。直径18センチ、3Ｌの容量で…

ボジョレー・ヌヴォーがやっと我が家に到着しました。先日予約した(11月3日のブログ参照）ボジョレーを今日、取りに行って来ました。 タイユヴァンの赤（写真中央）のものは開始早々に完売したとお店の人は言っていましたよ。飲む前に赤も20分ほど冷やして…

最近土日になると、昼夜ともパスタや中華麺、うどんで済ませてしまうことが多い。 今日はスーパーに行って、加熱用牡蠣を買って、ボンゴレ・ビアンコを作ってみた。 フライパンにオリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒め、洗った牡蠣を３，４個はだしを…

もう１１月ですね。１１月の第３週の木曜日といえば、ボジョレー・ヌーヴォー の解禁ですね。今年は１１月１７日。 今回はうちの近くの高島屋に入っている”ＥＮＯＴＥＣＡ”で予約をしました。例年、予約をうっかり忘れてしまうんです。でも今年はおせちも頼…