１升のタケノコご飯

私はタケノコが大好き。

でもスーパーで水煮で売ってるやつでなく、旬のタケノコ。全然味が違うんだもの。

ＧＷに食べ逃したら、下手すると来年まで食べられないかもと思って、昨日スーパーで買って、夜からアク抜きをして、午前中からタケノコご飯を作りました。

私はここ１年ぐらいご飯は毎回圧力鍋で炊いていて、電気炊飯ジャーを使わない生活をしています。週末に１週間分のご飯を炊いて、ジップロックのフリーザーバック小に１食分ずつ入れて、冷凍庫で保存しています。

かなり破格で圧力鍋を買ったものの、使うタイミングがなかなか見つからず、だんだんと持て余しぎみになっていたのですが、ご飯を炊くのに使い始めてから大活躍。

ご飯って鍋で炊くとなんとなくおいしく感じるんですよね。圧力鍋で炊くときはまず強火でかけて、シュシューと言ったら、弱火にして５分経ったら火をとめて、蒸らすだけなんです。頭も使わず、すごーく簡単です。

話がそれましたが、それでいつもどおり圧力鍋でタケノコご飯を炊きました。１回に５合炊けるので、このあともう一回炊いてあわせて１升も炊いてしまった。

私のタケノコご飯は入れるのは竹の子と油揚げだけ。あらかじめ竹の子と油抜きしたおアゲをだし汁、お酒、醤油、多少のみりん、塩と煮ておいてから冷めたら、いつもどおりの水加減にするためにそのだし汁に水をたしてお米と一緒に炊くというやり方です。場合によっては具だけ取り出しておいてあとで加えるときもあります。

写真は午前中に炊いた１回目のやや薄味バージョンのもの。午後の２回目はもっと醤油も多く入れて濃いめのものも炊きました。

それにしても１升って。当分タケノコご飯が食べられそうです。