余った桃の活用法

　余ったものの活用法シリーズ（？）、結構久しぶりです。

　今回は桃。黄桃をもらったのですが、余ってしまって。子供の頃好きだった、牛乳かん（寒天に牛乳をいれたもの）とあわせるものとして、ほんのり甘い、コンポートを作ってみました。

＜コンポートの作り方＞

桃4個、グラニュー糖150ｇ（私はグラニュー糖50ｇと蜂蜜を入れて甘さ控えめで作りました）、水600ＣＣ、レモン汁大さじ２

１、桃は水洗いして、鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、グラニュー糖がとければ、桃とレモン汁を入れます。

２、煮立ったら火を弱め、浮いてくるアクをとり、キッチンペーパーに穴を数ヶ所あけ落とし蓋にし、軽く煮立たせながら煮ます。

３、二～三回ひっくり返しながら煮ます。竹串がすっと通れば火から落とします。

４、アラ熱が取れたら、3，4時間冷蔵庫で冷やし、そっと皮を剥きます。

　私はコンポートの液を利用して、鍋で寒天を溶かし、牛乳を加えました。（寒天の分量は購入した寒天のパッケージを参照してください。）

　コンポートにすると、黄桃の桃の色が冴え冴えします。出来上がりは、まるで黄桃の缶詰みたい。当たり前か...。

　ちょっと、昔懐かしい、シンプルなデザートになりました。

　やさしい味の、夏向きデザートです。