自家製オレッキエッテ

　昨日テレビでオレッキエッテ（耳たぶパスタ）をやっていて、早速作った後に、ＰＣの障害が発生して、ほんと参りました。

　久々に粉を使って、ショートパスタを作りました。それにしてもカヴァテルッチ（貝殻パスタ）に比べると、オレッキエッテは簡単。

　分量は始めのほう見逃したので適当です。大体強力粉２５０ｇにぬるま湯１０５g、オリーブオイル１０ｃｃ、塩少々という感じ。全部混ぜてこねるのみ。１０分くらいボールをかぶせて寝かせたら、生地を伸ばし４等分にして、それをさらに親指くらいのひも状にして、１ｃｍに輪切りにして、切った断面を立てるようにして指で押さえて、オレッキエッテの出来上がり。

　オレッキエッテは南イタリアのパスタで、その番組でもブロッコリー とベーコンでソースを作ってましたが、私はたまたま余っていたものを使いたいがため（なので人参とかも入っててかなり邪道）に、ミートソースにしました。いわゆるイタリアでボロネーゼとかラグーっていうやつです。

　ちょっとなんちゃってな感じがしますが、おいしかった。１時間かけて作ったパスタは１０分ほどで食べ終わった。このはかなさがいい。でもせっかくスローフードを作ったんだから、食べるのもスローでないとねとやや反省。

　自家製オレッキエッテはモチモチしていて、やっぱりおいしい。簡単なので一番はじめにつくるショートパスタとしてはオススメです。